Domaine viticole Zacharias

Vins rouges

OMIKRON RED

Appellation: I.G.P INDICATION Géographique Protégée, Péloponnèse
Type: vins rouges sec
Un vin moyennement corsé, de couleur rubis. Il provient de raisins de l’agriculture biologique. Arômes de cerise et de fruits rouges, avec des nuances de vanille. Il a une bouche moyennement corsé, avec une structure élégante, une acidité équilibrée et des tanins veloutés mûrs.
Accompagnement: viandes rouges juteuses, porc et agneau accompagnés de sauces aromatiques. Pâtes ou Légumes en sauce rouge. Cuisine grecque traditionnelle. Pizza, Filet de thon, Burgers, à déguster comme un apéritif !
A servir de préférence à: 14- 16°C. Pendant les chauds mois d’été, profitez-en à une température basse de 10°- 12°C.
Millésime: 2019
Alcool: 12,5%.
Sucre Résiduel (g/l): 2 gr/lit
Méthode de vinification: Vinification classique pour les vins rouges.
15-18 jours d’extraction à 22-25°C dans des cuves en acier inoxydable
Les variétés de raisin: 100% Agiorgitiko
Vignes: Vignes sélectionnées de Nemea
Type de récolte: à la main
Dates de récolte: Mi-septembre

Omikron Red

NEMEA ZACHARIAS

Appellation: appellation d’origine protégée (AOP)
Tapez: Vin rouge sec
La couleur est vive, d’un rouge cerise profond. Le nez révèle des arômes de mûres, de framboises et de fraises mûres avec juste une touche d’anis et d’épices telles que le clou de girofle et la cannelle. C’est un vin moyennement corsé, avec une structure élégante, une acidité équilibrée et des tanins très mûrs et élégants. La finale est modérément longue, dominée par les fruits rouges et suivie par la vanille douce et le poivre noir.
Accords mets/vins: Viandes rouges, pâtes à pizza avec des sauces rouges, cuisine grecque traditionnelle, filet de thon, hamburgers.
Servir à une température de 15 à 17°C. Pendant les chauds mois d’été, dégustez le à une température basse de 10-12 °C.
Millésime: 2018
Alcool: 13%.
Sucre résiduel (g/l): < 2 gr/lit
Méthode de vinification: macération à froid (cold soak) pendant 3 jours. Fermentation alcoolique et extraction dans des cuves en acier inoxydable à 22-25 C. Durée totale d’extraction 15-18 jours. Vieillissement pendant 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième usage.
Variétés de raisin: 100% Agiorgitiko
Vignes: Propre vignoble “Douramani” & “Daphné”, de Nemea.
Type de récolte: à la main
Dates de récolte: Mi-septembre

Nemea Zacharias
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